臨近春節(jié)，哈爾濱市很多酒樓、飯店不約而同地在店門前貼出招聘啟示，招聘崗位涵蓋保安、服務(wù)員、廚師、配菜工、洗碗工等，幾乎涵蓋餐飲業(yè)所有工種。據(jù)省飯店協(xié)會最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前，全市餐飲業(yè)用工缺口在萬人以上，哈爾濱市餐飲業(yè)遭遇史上最大用工荒，部分崗位即使工資翻倍都招不足人。

　　連日來，記者走訪南崗、道里、香坊等區(qū)的10余家酒樓、飯店了解到，招聘啟示天天掛在門口，“用工荒”仍難以解決。香坊區(qū)千家滋味館前臺經(jīng)理告訴記者，春節(jié)期間是餐飲旺季，也是用工荒最突出的時候，平時800元工資就能找到服務(wù)員，現(xiàn)在出價1600元還是招不滿人，目前用工缺口還有十幾人。

　　采訪中，很多商家感嘆，春節(jié)期間最大的問題就是“舊人留不住，新人招不來”，今年招人尤其困難。春節(jié)是餐飲旺季，飯店一般不允許員工請假，一些打短工的服務(wù)員、保安、廚師往往辭職走人。為留住員工，經(jīng)營者不得不提高節(jié)間工資，但收效不大。省飯店協(xié)會統(tǒng)計，目前，全市餐飲業(yè)用工缺口在萬人以上，遭遇了史上最大的“用工荒”。

　　餐飲業(yè)“用工荒”年年有，為何今年格外嚴(yán)重？省飯店協(xié)會的范秘書長分析認(rèn)為，首先，今年國家對農(nóng)民補(bǔ)貼增多，部分農(nóng)民選擇在當(dāng)?shù)貏?chuàng)業(yè)，放棄來城市打工；其次，由于南方城市收入較東北高，部分從事餐飲業(yè)的年輕人去南方謀職；第三，餐飲業(yè)勞動強(qiáng)度大、工作時間長，部分待業(yè)人員吃不了這種“苦”。另外，一部分人認(rèn)為餐飲業(yè)吃的是“青春飯”，是“快速就業(yè)”的無奈之舉，所以一旦碰到“好活兒”便會跳槽。

　　記者采訪到一些辭職的酒店員工了解到，他們不打算在飯店長時間干下去的一個重要原因是希望自己能有一技之長，很多的零售、餐飲單位都沒有與員工簽訂勞動合同，他們認(rèn)為未來沒有保障。